家でもダッチオーブン

今回はEmiのDIY(というか料理)です(代筆サッシー)。 最初は出来合いのローストチキンでお茶を濁そうと思ったのですが、たまたま近所のスーパー(ジャンボ)に行くと国産丸鶏が安く売っていました。そう、クリスマスです。 ダッチオーブンの本や「男子ごはん」本では定番料理として出ていましたが、やる機会がなかったので、丸鶏の姿を見た瞬間に「やってやるか！」と思い立ったとのこと。早速家に帰って仕込みです。 パックから放たれた姿を見て、娘は「ヒトみたい・・・」とのたまったそうな。 ちなみにEmiは鶏を洗っているときに沐浴を思い出したそうな。。。。 これで料理する気になるのだから不思議です。。

さて、下味を付けます。 刻んだ人参・にんにく・ハーブ類なんかでマリネ液を作り、5時間ぐらい漬けておきます。

取り出して水分を拭いた後、マリネ液の中の具材を腹に詰めます。 予熱しておいたダッチオーブンに置きオモテ側を30分加熱します。 ウチのダッチオーブンは、キッチンダッチオーブンで、足が付いていないので、ガス台にかけることができます。 ちなみに、普通にキャンプなどでダッチオーブンでローストチキンを作るときは、フタの上に炭を乗せたりするんですが、ウチのはキッチンダッチオーブンで、炭を乗せるようになっていないし、だいいち家の中なのでフタは別に加熱しておきました。

オモテとウラを30分・40分ずつ加熱します。 今回は焦げ付くのが怖かったので、ダッチオーブンの底に燻製用のロストルを敷きました。 ウチのダッチオーブンは10 1/4インチのものですが、ちょうど丸鶏がくっつかないで入りますね。10インチだと厳しいのかなぁ～

それから、ウラを焼くときにジャガイモなんかを放り込んで、一緒に加熱していきます。 これもイイ感じです どんだけ時間をかけていいかキリがないので、ほどほどで切り上げました。というか終わりがよく分かりません。 とりあえず、竹グシを刺して焼け具合を確かめてみて、いい感じの肉汁が出てきたので、ヨシとしました。

さて、盛り付けです。 これも以前買った水上 吉則さんの益子焼に大胆に乗せました。楽しそうです。 この後、家族みんなで食べました。 これはヒットですね。那須の「鶏春」といい勝負です(ホメ過ぎ)。今度は是非キャンプでやりたいと思いました。

～～～～～～～～～～番外編～～～～～～～～～～～

クリスマスケーキですが、ウチは毎年「菓子工房 こいづみ」で買います。 今年は、「パリなんとか」(名前忘れた)にしました それにしても「こいづみ」隠れた名店だと思うんだけどなぁ～ あ、そろそろプレゼントを仕込まなくちゃ。